Продажи квашеной капусты в российских магазинах заметно выросли — её доля среди солений превысила отметку в 20%. Об этом сообщает портал URA.RU. Эксперты, опрошенные изданием, напомнили о полезных свойствах данного продукта и ценах на него.
В социальных сетях появился новый тренд под названием Cabbage Crush («страсть к капусте»). Популярность квашеной капусты обусловлена её доступностью, полезными качествами и простотой приготовления. Пользователи активно делятся рецептами домашних заготовок и блюд из магазинной квашеной капусты.
Стоимость квашеной капусты.
Крупные торговые сети предлагают широкий ассортимент квашеной капусты. Согласно публикации, выбор включает свыше 30 различных вариантов продукции. Можно найти продукцию разных форм нарезки и уровня кислотности, включая классические сорта и варианты с добавками.
«Квашеная капуста пользуется стабильным спросом среди покупателей и имеет постоянную аудиторию. Рост интереса обусловлен тенденциями здорового питания: этот ферментированный продукт богат клетчаткой и витамином С, при этом отличается низкой калорийностью», — отметил Станислав Богданов, глава Ассоциации компаний омниканальной розницы АКОРТ.
Цены на квашеную капусту варьируются от 75 рублей за 300 граммов до 110 рублей за 900 граммов. Вся продукция отечественного производства, утверждают представители ассоциации. Изготовление осуществляется предприятиями, расположенными преимущественно в Приволжском федеральном округе.
«Финальная стоимость формируется исходя из отпускной цены производителя, включающей расходы на сырьё, обработку, упаковку и транспортировку. Цена конкретной позиции также зависит от веса упаковки и используемого рецепта», — добавил Станислав Богданов.
Полезные свойства квашеной капусты.
Во время ферментации в квашеной капусте образуются полезные микроорганизмы, способствующие улучшению работы пищеварительной системы.
«Капуста сама по себе является полезным продуктом питания. Однако именно в ферментированном виде она способствует лучшему функционированию кишечника и надолго утоляет голод. Благодаря высокому содержанию витамина С, квашеная капуста укрепляет иммунитет», — пояснила нутрициолог Ольга Медведева.
Специалист рекомендует внимательно изучать состав готовых продуктов перед покупкой. Идеальным вариантом считается наличие лишь квашеной капусты и соли без добавления искусственных консервантов.
«Да, квашеная капуста малокалорийна. Тем не менее, придерживаться исключительно такого рациона ради похудения не стоит. Любые диеты вредны. Важно соблюдать баланс в питании, включая в рацион белки, жиры и углеводы. Несбалансированное питание приведёт к возвращению потерянных килограммов», — подчеркнула эксперт.
Противопоказания к употреблению квашеной капусты.
Андрей Кондрахин, старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии имени Н.И. Пирогова, ранее сообщил РБК Life, что употребление квашеной капусты нежелательно при заболеваниях органов пищеварения, поскольку оно способно усугублять течение болезней. Также капуста противопоказана людям с проблемами щитовидной железы, так как препятствует выработке гормонов.
По словам специалиста, у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (например, язвой желудка, гастритом, повышенной кислотностью, воспалением поджелудочной железы, желчного пузыря, болезнями печени и нарушениями пищеварения), наблюдается дефицит ферментов, необходимых для переваривания пищи. Поэтому квашеная капуста таким пациентам противопоказана.
