Торговые сети в России отмечают рост спроса на продукты с экзотическими вкусовыми сочетаниями. Об этом изданию «Известия» рассказал глава Ассоциации омниканальной розничной торговли Станислав Богданов. Необычные гастрономические предпочтения касаются как полуфабрикатов, так и ингредиентов для самостоятельного приготовления.
Популярность набирают снеки с привкусом кимчи, подсолнечные семечки с восточными специями, пельмени с ароматом том-яма, газированные напитки с добавлением личи, охлаждённый чай с манго, а также ореховое молоко с нотками сакуры.
Специалисты объясняют этот феномен тем, что кулинария становится инструментом изучения разных культур. Современные покупатели узнают о неординарных вкусовых комбинациях из соцсетей, блогов и ресторанных карт, а потом пытаются найти аналоги в обычных магазинах, пояснил Богданов.
Основной аудиторией оригинальных пищевых продуктов стали представители поколений Z и альфа в возрасте от 7 до 25 лет, уточнил представитель торговой сети «Лента». Для этой категории покупателей необычные вкусы ассоциируются с молодежной субкультурой, переплетаясь с увлечением анимэ, корейскими сериалами и музыкальным жанром K-pop.
