МОСКВА, 11 окт — РИА Новости. Людям с недостатком гемоглобина стоит в первую очередь проконсультироваться с врачом, а также употреблять наиболее пигментированные отрубы мяса, рассказала изданию «Газета.ru» доктор технических наук, профессор Елена Литвинова.
«Если гемоглобин ниже нормы, наиболее верным первым шагом является консультация специалиста, а уже затем коррекция рациона… В интенсивно работающих мышцах содержится больше миоглобина, чем в мышцах, работающих менее интенсивно. Поэтому акцент лучше делать на наиболее пигментированных отрубах мясного сырья», — сказала Литвинова «Газете.ru».
Эксперт отметила, что в телятине содержание гемоглобина составляет 0,01−0,03%, во взрослой говядине — 0,04−0,06%, в старой говядине — 0,08−0,1%, а в свинине — 0,03−0,05%. Мясные продукты для лучшего усвоения железа можно дополнить сладким перцем, капустой, брокколи, томатами и зеленью, добавила она.
