Булгур представляет собой дробленую пшеницу, прошедшую обработку кипятком и высушенную естественным образом. Эта крупа содержит сложные углеводы, витамины В, Е, К и полезные минералы, благодаря чему подходит даже диабетикам — она не провоцирует резких изменений уровня глюкозы в крови.
Различные методы приготовления булгура — в обзоре РБК Life.
Способ варки булгура в кастрюле.
Крупа насыщена полезными углеводами длительного усвоения, витаминными комплексами группы В, Е, К и минеральными веществами.
(Фото: Sergii Tverdokhlibov / Shutterstock / FOTODOM).
Для усиления вкуса предварительно обжарьте крупу на масле (сливочном или растительном) 2–4 минуты — это придаст готовому блюду тонкий ореховый аромат.
Вскипятите воду в кастрюле. Чтобы получить рассыпчатую консистенцию, соблюдайте пропорцию: на стакан крупы — полтора стакана жидкости.
Добавьте обжаренный булгур в кипящую воду, уменьшите интенсивность нагрева и посолите.
Мелкие зерна варятся около 12 минут, крупные — до 25 мин. Крупа должна полностью впитать воду.
После выключения плиты дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
Перед подачей заправьте готовый булгур маслом и приправами по вкусу.
Приготовление булгура на молоке в мультиварке.
Растопите 30 г сливочного масла в чаше мультиварки, используя функцию «Тушение».
Всыпьте стакан крупы и обжаривайте 10 минут в режиме «Жарка».
Добавьте соль по своему вкусу.
Залейте булгур тремя стаканами молока и закройте крышку прибора.
Активируйте программу «Молочная каша», установив время приготовления в соответствии с размером крупинок.
Перед подачей дайте каше настояться 10 минут.
Безварной метод приготовления булгура.
Готовому блюду необходимо настояться около 10 минут.
(Фото: Esin Deniz / Shutterstock / FOTODOM).
Залейте стакан крупы двумя стаканами кипятка.
Добавьте соль и масло по вкусу.
Через 10–15 минут, когда крупа впитает всю жидкость, блюдо готово к употреблению.
Читайте РБК Life в «Максе».
