Ультраобработанная пища включает промышленно изготовленные продукты с множеством искусственных компонентов — газировку, отдельные виды сухих завтраков, мясопродукты после глубокой переработки. Исследователи анализировали их долю в питании на основе двух суточных дневников рациона.
Мужчины из трёх групп с повышенным потреблением таких продуктов демонстрировали примерно на 29% более высокий риск развития рака предстательной железы по сравнению с участниками, которые ели их меньше всего. После учета возраста, вредных привычек, национальности и социально-экономического статуса зависимость оставалась значимой и достигала 31%.
Однако научная работа не устанавливает прямой причинно-следственной связи между таким питанием и онкологией. Обнаружена лишь статистическая закономерность, а сведения о диагнозах получены со слов испытуемых. Учёные отмечают, что для подтверждения гипотезы требуются дальнейшие клинические наблюдения и эксперименты.
Специалисты предполагают, что негативное влияние может объясняться сбоями в метаболизме, вялотекущими воспалительными процессами, окислительным повреждением клеток и дисбалансом кишечной микрофлоры, но в данном исследовании эти механизмы не изучались детально.
Ранее врач-гепатолог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов в интервью Life.ru предупредил, что постоянное употребление чрезмерно горячих блюд травмирует слизистые оболочки. Эксперт пояснил, что пища температурой около 100°C может обжигать ротовую полость, а при систематическом воздействии провоцирует патологические изменения тканей, ухудшение вкусового восприятия и формирование новообразований. Сильный нагрев также негативно влияет на глотку и пищевод, поэтому специалист рекомендует давать еде немного остыть перед употреблением.
Главные медицинские новости, профессиональные рекомендации и последние научные открытия — в специальном разделе «Здоровье» на Life.ru.
Читать дальше
