Мультиварка экономит время на каждый день — от каши на завтрак до плова на ужин. Собрали лучшие рецепты по категориям: простые и понятные, с пошаговыми подсказками и нужными режимами.
Каша в мультиварке.
Каши в мультиварке получаются очень нежными. Прибор равномерно прогревается, за счет чего каша не пригорает и получается рассыпчатой или вязкой, в зависимости от подобранных пропорций.
Рисовая каша на молоке в мультиварке.
Рисовую кашу любят многие, в мультиварке можно приготовить ее быстро и легко, не помешивая каждую минуту.
Ингредиенты (на 3 порции):
• Рис — 100 г.
• Молоко — 650 мл.
• Сахар — 1.5−2 ст.л (по вкусу).
• Соль — 0.3 ч.л.
• Масло сливочное — 25 г.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте все ингредиенты для каши. Рис лучше берите круглозерный, а молоко 3,2% жирности. Каша так получается более нежной и сливочной.
2. Нужное количество риса всыпьте в чашу. Хорошо промойте холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
3. Подготовьте чашу мультиварки: хорошо смажьте кусочком сливочного масла верх чаши, чтобы молоко не убежало. Остаток масла добавьте в чашу.
4. Высыпьте подготовленный рис в мультиварку. Добавьте соль и сахар. Влейте в чашу холодное молоко.
5. Всё хорошо перемешайте. Закройте крышку. Включите программу «Каша»/ «Молочная каша» на 30 минут.
6. Если хотите более густую кашу, то оставьте ее под закрытой крышкой после выключения программы еще на 10−15 минут.
Можно подавать со свежими ягодами, орехами, мятой и различными топпингами.
Гречневая каша в мультиварке.
Гречка это быстро, вкусно, просто и экономно! Этот гарнир подходит под все: мясо, рыба, птица, и даже ягоды и фрукты. Вот вам быстрый рецепт приготовления гречневой каши в мультиварке.
Ингредиенты (на 3 порции):
• Гречка — 1 стакан.
• Вода — 2 стакана.
• Соль — по вкусу.
• Сливочное масло — 30 г.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте все ингредиенты для каши. Если нужно переберите гречку и хорошо промойте ее, пока вода не станет прозрачной.
2. Выложите крупу в чашу для мультиварки. Добавьте соль и масло. Залейте водой.
3. Готовьте в режиме «Каша» или «Крупа» 25−30 минут.
4. После выключения программы оставьте кашу еще минут на 10, чтобы она стала «воздушной» и рассыпчатой.
Приготовьте горячее и подавайте с вкуснейшим гарниром!
Если хотите молочную гречку, то добавьте в чашу один стакан молока и один стакан воды, посахарите и можно есть гречневую кашу с фруктами и ягодами.
Творожная запеканка в мультиварке.
Приготовить классическую творожную запеканку на манке в мультиварке проще простого, в мультиварке запеканка пропекается равномерно и не опадает.
Ингредиенты:
• Творог — 600 г.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г (по вкусу).
• Манная крупа — 4 ст. л. с горкой.
• Молоко — 100 мл (для замачивания манки).
• Сливочное масло — 50 г (для смазывания чаши).
• Соль — щепотка.
• Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию).
Пошаговый рецепт:
1. Залейте манку молоком и оставьте набухать на 15−20 минут.
2. Если творог неоднородный, то протрите его через сито или взбейте блендером до нужной консистенции.
3. Соедините яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком или блендером до легкой пены и растворения сахара.
4. Добавьте в творог полученную смесь и набухшую манку. Перемешайте все до однородной массы.
5. Обильно смажьте чашу мультиварки маслом и добавьте туда полученную массу, хорошо разровняйте.
6. Закройте крышку мультиварки и включите программу «Выпечка» на 60 минут.
7. Как время закончится проверьте запеканку деревянной шпажкой или зубочисткой, если к ней ничего не прилипает, то блюдо готово.
8. Оставьте запеканку на 10−15 минут остыть в чаше мультиварке с закрытой крышкой, так она не осядет.
Подавайте со сметаной, джемом, медом или свежими ягодами.
Мясо в мультиварке.
Мясо в мультиварке получается сочным и нежным без долгого тушения и особых усилий. Приготовление обеда и ужина становится в разы легче и быстрее.
Тушеная свинина в мультиварке.
Тушеная свинина это классика для вкусного и сытного ужина. Она подходит практически к любому гарниру и точно украсит ваш вечер.
Ингредиенты (на 3 порции):
• Свинина — 500 г.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода или бульон — 200 мл.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец, соль, чеснок и другие специи — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Вымойте мясо и нарежьте его на небольшие кусочки.
2. Посолите и поперчите кусочки, добавьте специи по вкусу.
3. Порубите чеснок, добавьте его к мясу и оставьте его на 10 минут.
4. Нарежьте лук полукольцами и морковь кубиками.
5. Обжарьте овощи в режиме «Жарка» 5 минут, не забудьте посолить, добавьте мясо и жарьте еще 7−10 минут.
6. Добавьте томатную пасту и лавровый лист, перемешайте, влейте воду или бульон.
7. Закройте крышку и переключите на режим «Тушение» на 1 час.
8. Через 45 минут откройте крышку и перемешайте содержимое. При необходимости можно подлить немного воды, чтобы блюдо не пригорело.
9. Как программа выключится, оставьте блюдо «дойти» на 10 минут.
Ваш ужин готов, с картофельным пюре или гречкой будет еще вкуснее!
Гуляш с подливкой в мультиварке.
Главное преимущество в приготовлении гуляша с подливкой в мультиварке — это имитация долгого тушения, мясо становится нежным, а подливка густая и ароматная быстрее и легче, чем в сковороде.
Ингредиенты (на 3 порции):
• Свинина или говядина — 800 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сладкая молотая паприка — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
• Растительное масло (рафинированное) — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, чёрный перец горошком — по вкусу.
• Вода или мясной бульон — около 400 мл.
Пошаговый рецепт:
1. Вымойте мясо, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте кусочки в муке, чтобы они лучше подрумянились.
2. В чаше мультиварке разогрейте масло, с помощью программы «Жарка». Обжарьте мясо до румяной корочки и переложите его в тарелку.
3. На этом же масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте натертую на крупной терке морковь и готовьте еще 5−7 минут, помешивая.
4. Добавьте в чашу к овощам томатную пасту и паприку. Обжаривайте все около минуты, постоянно помешивая, чтобы раскрыть аромат паприки.
5. Верните в чашу обжаренное мясо. Добавьте порубленный чеснок, лавровый лист, пару горошков черного перца и соль.
6. Влейте в чашу горячую воду или бульон. Вода должна почти полностью закрывать мясо.
7. Закройте крышку и поставьте на режим «Тушение» на 1 час.
8. После выключения программы попробуйте блюдо на соль и оставьте в режиме «Подогрев» еще на 10 минут для лучшего соединения вкусов.
Подавайте с вашим любимым гарниром!
Курица с картошкой в мультиварке.
Сытное блюдо для вашего стола, в котором есть и гарнир, и мясо.
Ингредиенты (на 3 порции):
• Куриное филе — 500 г.
• Картофель — 600 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 300−400 мл.
• Соль, чёрный перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Картофель почистите и нарежьте крупными кубиками. Лук порежьте полукольцами, а морковь кубиками.
2. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.
3. На режиме «Жарка» нагрейте масло и обжарьте курицу до легкой золотистой корочки, около 5−7 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте к курице нарезанные лук и морковь. Обжаривайте 3−4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
5. В чашу добавьте томатную пасту, все перемешайте и обжаривайте 2−3 минуты.
6. Добавьте картофель, соль, перец и лавровый лист. Влейте в чашу воду, чтобы овощи и мясо полностью покрылись.
7. Закройте крышку и включите программу «Тушение» на 40−50 минут.
8. После выключения программы откройте крышку и тщательно перемешайте.
Блюдо подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Если вам ближе рецепты именно из курицы — у нас есть отдельная большая подборка: блюда из курицы.
Овощи в мультиварке.
Овощи в мультиварке получаются нежными, сочными и не пригорают. Вы можете спокойно заняться своими делами, пока блюдо варится само по себе.
Кабачковая икра в мультиварке.
Кабачковая икра в мультиварке получается безумно нежной и ароматной без лишних хлопот.
Ингредиенты:
• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л. (или 2 помидора).
• Масло — 3 ст. л.
• Соль, сахар, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Лук и морковь помойте, почистите и нарежьте маленькими кубиками и обжаривайте в режиме «Жарка» на масле 7−8 минут.
2. Вымойте кабачки, уберите семечки, если они крупные и кожуру, если она жесткая.
3. Нарежьте кабачки кубиками и добавьте к остальным овощам в чашу.
4. Добавьте томатную пасту (или измельченные помидоры), соль, сахар и перец, перемешайте.
5. Закройте крышку и тушите в режиме «Тушение» 30−40 минут до мягкости овощей, аккуратно перемешивая.
6. Дайте массе немного остыть. Затем погружным блендером измельчите её прямо в чаше до однородной консистенции.
Если планируете хранить икру долго, то добавьте в массу немного уксуса.
Тушеная капуста в мультиварке.
Тушеная капуста в мультиварке — это быстрый гарнир для вашего приема пищи или вкусная начинка для выпечки.
Ингредиенты:
• Капуста белокочанная — 600 г.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло — 2 ст. л.
• Вода — 100−150 мл.
• Соль, сахар, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Помойте и почистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней тёрке.
2. Добавьте масло в чашу мультиварки, включите программу «Жарка» и обжаривайте лук и морковь 5 минут, периодически помешивая.
3. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкими длинными полосками. Добавьте её к луку с морковью и перемешайте.
4. Соедините томатную пасту и воду, добавьте соль, сахар, перец и влейте всю смесь в чашу, так капуста получится более сочной. Аккуратно перемешайте.
5. Закройте крышку и поставьте на режим «Тушение» примерно на 30 минут, иногда помешивайте. Если капуста стала мягкой, то блюдо готово.
При подаче можно посыпать свежей зеленью.
Плов в мультиварке.
Плов в мультиварке получается рассыпчатым и ароматным, потому что он равномерно томится в чаше и не подгорает. Мясо выходит мягким и сочным, а специи раскрываются еще лучше.
Плов с курицей в мультиварке.
Плов с курицей — это отличный вариант, если вы захотели плов, но тратить много времени на его приготовление нет. Курица готовится быстрее свинины или говядины, поэтому вы сможете насладиться блюдом очень быстро.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Филе куриное — 400 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Рис — 200 г.
• Зира — 2 г.
• Барбарис — 5 г.
• Шафран — 1 щепотка.
• Куркума — 0.5 ч.л.
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль и перец — по вкусу.
• Вода — 400 мл.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты: рис берите длиннозерный (жасмин, басмати или индика), лук репчатый белый, а масло без запаха.
2. Куриное филе промойте и хорошо высушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками.
3. Включите программу «Жарка», влейте растительное масло и обжарьте кусочки курицы.
4. Обжаривайте 4−5 минут, периодически помешивая, чтобы курица стала более светлой.
5. Очистите, помойте и обсушите лук. Нарежьте кубиками.
6. Добавьте лук к мясу, и помешивая, обжаривайте 5 минут.
7. Очистите морковь и нарежьте ее брусочками. Добавьте ее в чашу к луку и курице, обжаривайте еще 5 минут.
8. Добавьте специи для плова и перемешайте.
9. Немного подсолите и еще раз перемешайте. Отключите программу «Жарка».
10. Рис промойте в теплой проточной воде.
11. Всыпьте промытый рис в чашу мультиварки поверх мяса и овощей.
12. Разровняйте ложкой и положите вглубь в центр чеснок в шелухе.
13. Аккуратно влейте горячую воду, чтобы рис был покрыт на 1,5−2 см. Плотно накройте крышкой. Готовьте 20−30 минут в режиме «Плов», «Рис» или «Тушение».
После сигнала об окончании готовки, плов сразу можно подавать к столу с пряной зеленью, кисло-сладким соусом и хлебом.
Плов со свининой в мультиварке.
Плов со свининой — это более сытный и насыщенный вариант этого блюда.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Свинина — 600 г.
• Рис — 2 стакана.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Масло — 4 ст. л.
• Зира, барбарис, куркума — по 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу.
• Вода — 4 стакана.
Пошаговый рецепт:
1. Очистите, помойте и обсушите лук. Нарежьте кубиками.
2. Нарежьте свинину кусочками, а морковь брусочками.
3. В чаше разогрейте масло в режиме «Жарка» 5 минут, очистите и обжарьте лук, морковь до мягкости.
4. Добавьте свинину и жарьте еще 15 минут.
5. Промойте рис теплой проточной водой.
6. Всыпьте промытый рис, специи и аккуратно перемешайте.
7. Посолите и еще раз все перемешайте.
8. Влейте воду, чтобы покрыть рис полностью на 1−2 см.
9. Вставьте в центр головку чеснока с шелухой. Плотно накройте крышкой.
10. Переключите на режим «Плов», «Рис» или «Тушение» на 35−40 минут.
11. После сигнала оставьте на 10−15 минут в подогреве.
Подавайте плов с пряной зеленью для насыщенного аромата.
Выпечка в мультиварке.
Вкусную выпечку в мультиварке сделать очень легко. Она не пригорает и остается пышной. Сделали для вас простые рецепты для мультиварки.
Шарлотка в мультиварке.
С шарлоткой в мультиварке легко справиться. Пирог хорошо пропекается, не пригорает и получается очень пышным и высоким.
Ингредиенты:
• Яблоки — 500 г.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 150 г.
• Сахар — 150 г.
• Ванильный сахар — 1−2 ч. л. (по вкусу).
• Корица — щепотка.
• Сливочное масло — 1,5 ст. л. (плюс немного для смазывания чаши).
• Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки.
• Сахарная пудра — для украшения.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте ингредиенты: достаньте сливочное масло, чтобы оно размягчилось; яблоки помойте и если у них жесткая кожура, то очистите их, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
2. Сделайте тесто: в глубокую миску разбейте яйца, добавьте оба вида сахара и взбейте в пышную пену. Всыпьте в эту смесь муку и разрыхлитель, взбейте до однородной массы. Добавьте размягченное сливочное масло и снова перемешайте до однородности. Всыпьте молотую корицу и перемешайте.
3. Смажьте чашу сливочным маслом.
4. Выложите нарезанные яблоки в чашу и залейте их тестом.
5. Включите режим «Выпечка» на 40−45 минут. Ближе к концу времени проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой — пирог готов, если нет — добавьте ещё 10−15 минут.
6. После выключения таймера оставьте шарлотку постоять на 10−15 минут, не открывая крышку.
7. Затем переверните пирог вверх дном и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Бисквит в мультиварке.
Бисквит в мультиварке для ваших вкусных тортиков и пирожных можно приготовить быстро и легко в мультиварке. Бисквит получается воздушным и пышным.
Ингредиенты:
• Яйца куриные — 5 шт.
• Сахар — 1 стакан (200 мл).
• Мука пшеничная — 1 стакан (200 мл).
• Ванилин — 1 г (по желанию).
• Масло сливочное — 10 г (для смазывания чаши).
Пошаговый рецепт:
1. Помойте и высушите яйца. Отделите желтки от белков.
2. Миксером взбейте белки до больших и устойчивых пиков.
3. Небольшими порциями всыпьте сахар (половину стакана) и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
4. Отдельно взбейте желтки и оставшийся сахар до светло-желтой массы.
5. Чтобы сохранить массу воздушной, нужно вмешать желтковую массу в белковую, аккуратно, с помощью движений снизу-вверх.
6. Муку всыпьте небольшими порциями и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой массу.
7. Чашу мультиварки хорошо смажьте сливочным маслом. (Если у чаши тонкие стенки, то застелите ее пергаментом.).
8. Выложите тесто и разровняйте верх массы.
9. Закройте крышку и выберите программу «Выпечка» на 60 минут.
10. После выключения программы откройте крышку и проверьте готовность бисквита (проткните деревянной шпажкой, если она сухая, то бисквит готов).
11. Переложите бисквит в сухое место и дайте ему остыть.
Бисквит готов, дайте ему передохнуть и можно собирать вкусные тортики!
Другие популярные блюда.
Мультиварка и без того простые рецепты делает еще проще. Предлагаем вашему вниманию компактные варианты на каждый день — все по делу и без лишней воды. Рецепты в мультиварке пошагово укладываются в 3−5 шагов.
Солянка в мультиварке.
1. Обжарьте в режиме «Жарка» 5 минут лук и по 150 г ветчины и копченой колбасы.
2. Добавьте 2 соленых огурца (кубиками), 1 ст. л. томатной пасты и перемешайте.
3. Влейте 1,5 л горячего бульона, посолите и добавьте специи по вкусу (лавровый лист, перец, кориандр и тмин).
4. Включите режим «Тушение» и готовьте 30−40 минут. В конце положите маслины и ломтик лимона.
Домашний йогурт в мультиварке.
1. Подогрейте 1 л молока до 40 , с помощью программы «Мультиповар».
2. Разведите сухую закваску в небольшом количестве молока в отдельном стакане и добавьте в чашу.
3. Выберите режим «Йогурт» на 6−8 часов (не открывайте крышку во время приготовления).
4. Оставьте йогурт на 30 минут в комнатной температуре, а потом охладите его 4−6 часов в холодильнике.
Омлет в мультиварке.
1. Смешайте 4 яйца с 100 мл молока, щепоткой соли и любимыми добавками (помидоры, зелень, сыр).
2. Чашу смажьте сливочным маслом и вылейте смесь.
3. Готовьте в режиме «Выпечка» 20−25 минут под крышкой. Не открывайте до конца, чтобы омлет оставался пышным.
Соус или подливка в мультиварке.
1. В программе «Жарка» обжарьте 1 луковицу до прозрачности.
2. Добавьте 1 ст. л. муки и перемешайте 1−2 минуты.
3. Влейте 300 мл бульона или воды, добавьте 1 ст. л. сметаны или томатной пасты и специи.
4. Тушите в режиме «Тушение» 10−15 минут до нужной густоты.
Если вы чаще готовите в духовке — у нас также есть отдельная подборка: рецептов для духовки — те же категории блюд, но под другую технику.
FAQ — частые вопросы.
Какие пропорции воды и крупы для каши в мультиварке?
Чаще всего — 1:2 (крупа:вода). Для молочной или жидкой каши — чуть больше воды, для плотной — чуть меньше. Масло в начале поможет избежать пригорания.
Подходят ли рецепты для любой марки мультиварки (Redmond, Polaris, Panasonic и др.)?
Да, но названия и температура режимов могут отличаться (например, «Крупы» vs «Рис»). Ориентируйтесь на инструкцию и при необходимости корректируйте время.
Что делать, если блюдо в мультиварке подгорело или недоварилось?
Если блюдо пригорело, то не скребите чашу, так вы ее испортите, лучше замочите в тёплой воде. В будущем добавьте чуть больше жидкости/масла или уменьшите время. Если не доварилось, то увеличьте время или проверьте режим.
Можно ли готовить выпечку в мультиварке без специального режима «Выпечка»?
Можно. Подойдут такие режимы как «Запекание», «Мультиповар» (только нужно выставить ~160 °C) или «Тушение» для нежных десертов. Не открывайте крышку первые 30−40 минут, проверяйте шпажкой готовность выпечки.
