Термическая обработка не способна устранить токсичные вещества, образующиеся после истечения срока годности, сообщил специалист Андрей Татаринчик, старший преподаватель Пироговского университета.
МОСКВА, 9 октября. /ТАСС/. Нагревание продуктов, срок годности которых истек, не обеспечивает их безопасность для здоровья. Об этом свидетельствует тот факт, что токсичные соединения, образующиеся в такой пище, не разрушаются под воздействием высоких температур. Об этом в беседе с ТАСС рассказал Андрей Татаринчик, старший преподаватель кафедры гигиены Института питания и биотехнологии Пироговского университета.
«Дополнительная обработка не гарантирует безопасность. Многие токсины, например стафилококковый, обладают термостойкостью, то есть не разрушаются при нагревании. Поэтому они могут перейти из просроченного сырья в готовую пищу, например, в сырники, приготовленные из просроченного творога, и спровоцировать отравление», — подчеркнул эксперт.
Специалист предупредил, что использование просроченных продуктов в пищу или для приготовления блюд строго запрещено.
Срок годности — это период, в течение которого продукт сохраняет свои качества и безопасен для употребления. Производитель, указывая срок годности, гарантирует потребителю соответствие продукции установленным стандартам. Однако просроченные товары такой гарантии не имеют: их употребление может быть рискованным, даже если внешний вид и вкус кажутся нормальными, отметил Татаринчик.
